Guía MICHELIN reconoce a 22 restaurantes de Baja California Sur
Los Cabos, Baja California Sur.– Un total de 22 restaurantes de Baja California Sur recibieron las placas de la Guía MICHELIN 2026, consolidando al estado como uno de los principales destinos gastronómicos de México y fortaleciendo su presencia en el panorama culinario internacional.
La ceremonia de entrega se realizó en Manta, ubicado en The Cape, A Thompson Hotel, donde chefs, restauranteros y representantes del sector turístico reconocieron a los establecimientos que forman parte de la Selección 2026 de la prestigiosa guía.
Entre las novedades de este año destaca el ingreso de NEMI, en La Paz, que recibió por primera vez su placa MICHELIN. Encabezado por el chef Alejandro Villagómez, el restaurante fue distinguido por su propuesta de cocina contemporánea basada en ingredientes regionales y técnicas internacionales.
Con esta incorporación, La Paz se suma por primera vez a la Selección de la Guía MICHELIN, ampliando la presencia de Baja California Sur dentro de esta publicación gastronómica. Cuando la Guía MICHELIN llegó a México en 2024, Los Cabos obtuvo 13 reconocimientos, entre ellos un restaurante con una Estrella MICHELIN. Para la edición 2026, la guía amplió su cobertura en el estado al incluir una nueva región en La Paz, alcanzando 23 reconocimientos para restaurantes de Los Cabos y uno para La Paz, fortaleciendo el posicionamiento gastronómico de Baja California Sur.
Asimismo, Cocina de Autor conservó su Estrella MICHELIN, mientras que Acre y Flora’s Field Kitchen mantuvieron la Estrella Verde MICHELIN, reconocimiento otorgado a proyectos que promueven prácticas sostenibles y el trabajo con productores locales. Por su parte, Metate, Cocina de Campo by Agricole y Flora’s Field Kitchen conservaron la distinción Bib Gourmand, que reconoce una oferta gastronómica de alta calidad a precios accesibles.
En la categoría de Restaurantes Recomendados, la Guía MICHELIN mantuvo en Cabo San Lucas a Al Pairo at Solaz, Comal at Chileno Bay Resort & Residences, Los Tres Gallos, Manta at The Cape y Mezcal at Montage. En San José del Cabo permanecen Acre, Árbol at Las Ventanas al Paraíso, CarbónCabrón, LÍMO Heritage Kitchen at Suelo Sur, Lumbre, Nao, Omakai y Ruba’s Bakery; mientras que en Todos Santos continúan Benno at San Cristóbal Baja, DŪM, Oystera y TENOCH by Paradero.
De acuerdo con datos del Fideicomiso de Turismo de Los Cabos (FITURCA), la gastronomía se ha convertido en uno de los principales motivos para visitar el destino. El organismo estima que el 14% de los turistas viaja principalmente por la experiencia culinaria, con un gasto promedio cercano a 5 mil 900 pesos diarios por persona, de los cuales alrededor de mil 800 pesos se destinan al consumo de alimentos y bebidas.
La Guía MICHELIN elabora sus selecciones a partir de evaluaciones realizadas por inspectores anónimos, quienes consideran aspectos como la calidad de los ingredientes, el dominio de las técnicas culinarias, la armonía de los sabores, la personalidad del chef y la consistencia de la propuesta gastronómica.
